Come fare il riso al vapore senza vaporiera?

Anche voi volete provare a cucinare il riso al vapore, ma non avete la vaporiera? Nessun problema!

I processi sono molto semplici.

  1. lavare il riso per 3/4 volte con acqua fredda o a temperatura ambiente, fino a quando l’acqua diventa più limpida. In questo modo si elimina l’amido in eccesso del riso;
  2. mettere il riso nella pentola e lasciamo tostare per circa 2 minuti;
  3. inserire l’acqua nella pendola fino a sommergere di poco il riso;
  4. se volte potete aggiungete un pizzico di sale (solitamente non va messo se volete cucinare pietanze orientali);
  5. coprire il riso e lasciar bollire per circa 15 minuti.

Ps. Nel caso in cui vedete che il riso si sta attaccando sul fondo mescolate e aggiungete dell’acqua tiepida o calda per non bloccare la cottura.

E voilà il riso è pronto!! 🍚

Bulgogi 불고기 (senza glutine)

Uno dei piatti più famosi in Corea è il Bulgogi (불고기). Se siete curiosi di sapere cosa significa Bulgogi: 불 (bul) bovino e 고기 (gogi) carne.

Non è un piatto molto complesso, quindi non preoccupatevi.

INGREDIENTI:

500g di carne di bovino

1 cipolla

1 testa d’aglio

salsa di soia (senza glutine)

zucchero bianco o zucchero di canna

funghi o erba cipollina

semi di sesamo

PROCEDURA:

Innanzi tutto tagliamo la carne di bovino (più piccoli sono i pezzi, più è facile la cottura).

Tagliamo finemente sia l’aglio che la cipolla e li aggiungiamo alla carne.

Ora inseriamo 7 cucchiai di salsa di soia (senza glutine) e 3 cucchiai di zucchero. Ed ora non ci resta altro che aggiungere dei funghi o dell’erba cipollina.

Mescoliamo il tutto e lasciamo riposare in frigorifero per minimo 8 ore.

COTTURA: 30-45 minuti

Inseriamo in una padella dell’olio ed inseriamo il nostro bulgogi.

Se volete potete accompagnare il bulgogi con del riso bianco.

BUON APPETITO! 😋

Consonante zero nella lingua coreana

Nella lingua coreana troviamo la cosiddetta “consonante zero” ovvero ㅇ.

Come abbiamo visto precedentemente il segno ㅇ:

-ha un suono muto all’inizio della parola

아기 (a-ghi) bambino
우리 (u-ri) noi
오빠 (o-ppa) fratello maggiore per una persona di sesso femminile

-in posizione di patch’im assume il suono nasalizzato ŋ

(bang)
(ppang)
사랑 (sa-rang)

Spero di essere riuscita a spiegare in modo breve le duplici funzioni della consonante zero.

Demoni e fantasmi cinesi

Daji

Uno degli spiriti volpi più malvagi è Daji. Daji era la consorte preferita del re Zhou di Shang – l’ultimo re della dinastia Shang nell’antica Cina.

“Il re Zhou si infatuò di Daji e iniziò a trascurare gli affari di stato per tenerle compagnia. Ha usato ogni mezzo necessario per ingraziarsi lei e accontentarla. A Daji piacevano gli animali, così le costruì uno Xanadu zoologico con diverse specie rare di uccelli e animali. Ha raccolto 3000 ospiti a una festa per indulgere nel suo “stagno di vino”. Ha permesso agli ospiti di giocare al gioco del gatto e del topo nudi nella foresta per divertire Daji.

Quando una delle concubine del re Zhou, la figlia di Lord Jiu, protestò, il re Zhou la fece giustiziare. Suo padre fu macinato a pezzi e la sua carne nutrita con i vassalli del re Zhou. La gioia più grande di Daji era sentire le persone piangere nel tormento fisico. Una volta, ha visto un contadino camminare a piedi nudi sul ghiaccio e gli ha ordinato di tagliargli i piedi in modo da poterli studiare e capire perché erano così resistenti alle basse temperature. In un’altra occasione, ha fatto tagliare la pancia a una donna incinta, quindi ha soddisfatto la sua curiosità di scoprire cosa fosse successo all’interno. Per verificare un antico detto che “il cuore di un uomo buono ha sette aperture”, ha persino fatto scavare il cuore del ministro Bi Gan (lo zio del re Zhou) e sottoposto al suo futile esame. Daji era meglio conosciuta per la sua invenzione di un metodo di tortura noto come Paolao. Un cilindro di bronzo ricoperto di olio veniva riscaldato finché i suoi bordi non diventavano bollenti. La vittima doveva camminare sopra il cilindro. La superficie oleosa rendeva difficile per la povera vittima mantenere un adeguato equilibrio. Se la vittima fosse caduta nel carbone sottostante, sarebbe bruciata fino alla morte.

La vittima è stata costretta a ballare e urlare in agonia prima di morire, mentre il re Zhou e Daji osservavano la scena ridevano per la felicità.”

Huli jing

Un altro spirito della volpe con sembianze femminili è Huli jing. Secondo la mitologia cinese gli spiriti della volpe possono assumere sembianze umane, adescando le proprie vittime.

Pipa Jing

Fu uno dei fantasmi femminili (Pipa Jing, Daji ) sotto Nu Wa a gettare nel caos la dinastia Shang.

Jiangshi

Zombie-Vampiro

Uno dei mostri più famosi nel folklore cinese sono i Jiangshi, i cosiddetti “corpi rigidi”. Sono un incrocio tra uno zombie e un vampiro. Sono cadaveri tornati in vita con l’unico scopo di uccidere i vivi per assorbire la loro essenza vitale o qi. Risorgono quando l’anima del defunto non può lasciare il corpo a causa della morte indotta o per cattiva condotta.

Di giorno rimane nella sua bara o si nasconde al buio. Di notte cammina come zombie, con le braccia rigide. Durante la dinastia Qing, i Jiangshi possono essere classificati in due gruppi: quelli appena morti, che tornano in vita e quelli che sono stati sepolti per molto tempo ma che non si sono ancora decomposti.

Ba Jiao Gui

Durante la notte sembrano lamentarsi sotto l’albero, a volte portando con sé un bambino.

In alcune tradizioni dei paesi dell’Asia meridionale (Thailandia, Singapore, Malesia e Indonesia) le persone avide chiedono loro i numeri della lotteria. Per invocarli, devono legare un filo rosso attorno al tronco del Banano, fissarlo con chiodi affilati e poi legare l’altra estremità della corda al loro letto. Le conseguenze sono spesso disastrose: se le persone non mantengono la promessa di liberare il fantasma una volta ottenuta la vincita alla lotteria, subiranno una morte orribile.

Nü gui

Il fantasma di una donna vendicativa e arrabbiata. Nella tradizione, si riferisce al fantasma vestito di rosso di una donna che si è suicidata. In generale, è collegato all’ingiustizia, come lo stupro o l’ingiustizia morale. Il colore rosso nelle storie di fantasmi simboleggia rabbia e vendetta.

Il fantasma si manifesta come una bellissima ragazza che seduce le sue vittime succhiando via la loro essenza Yang.

Nan Gui

La variante maschile della Nü gui, è il Nan Gui, ma è una raffigurazione molto rara.

Spiriti giapponesi – parte 2

ア ヤ カ シAyakashi

Ayakashi (ア ヤ カ シ) è uno yōkai che appare sopra la superficie d’acqua.

Nella prefettura di Nagasaki, le luci fantasma atmosferiche che appaiono sopra l’acqua sono chiamate ayakashi. Nel Giappone occidentale, si dice che gli ayakashi siano gli spiriti vendicativi di coloro che sono morti in mare e stanno tentando di catturare più persone per unirsi a loro.

Sull’isola di Tsushima, sono anche chiamate “luci fantasma atmosferiche di ayakashi (ayakashi no kaika)”, e compaiono sulle spiagge la sera, e sembrano come se un bambino stesse camminando in mezzo a un fuoco.

犬 神Inugami

Il fenomeno della possessione spirituale inugami era un kojutsu (chiamato anche “kodō” o “kodoku”, un rituale molto temuto per impiegare gli spiriti di alcuni animali) che era già bandito nel periodo Heian che si pensava si fosse diffuso in tutta la popolazione, ed era noto che comportava il taglio della testa di un cane affamato e il seppellimento del cane a un incrocio per accendere i suoi rancori mentre le persone gli passavano sopra la testa in modo che il suo spirito si trasformasse in una maledizione che potesse essere usata.

人魂Hitodama

Nel folklore giapponese, Hitodama significa “anima umana”. Sono delle sfere di fuoco che fluttuano principalmente nel cuore della notte. Si dice che siano “anime dei morti che si sono separate dai loro corpi”, da cui deriva il loro nome.

産 女Ubume

Sono yōkai giapponesi di donne incinte. Tuttavia, è più comunemente raffigurata come lo spirito di una donna morta durante il parto. I passanti la vedranno come una donna dall’aspetto normale che trasporta un bambino. Di solito cerca di dare al passante suo figlio e poi scompare. Quando la persona va a guardare il bambino tra le sue braccia, scopre che è solo un fascio di foglie o un grosso sasso. In tempi antichi quando una donna incinta muoriva prima del parto, si doveva tagliare il feto e porlo tra le braccia della madre mentre vieniva sepolta. In alcune regioni, se il feto non può essere tagliato, una bambola viene messa accanto a lei.

海 坊 主Umibōzu

Umibōzu significa “sacerdote del mare” ed è un fenomeno paranormale o yōkai del folklore giapponese. Poco si sa dell’origine di Umibōzu ma è uno spirito marino e come tale ha più avvistamenti in tutto il Giappone. Normalmente, l’Umibōzu appare ai marinai su mari calmi che diventano rapidamente tumultuosi. O rompe la nave all’emergenza o richiede un secchio o un barile dai marinai e procede ad affogarli. L’unico modo sicuro per sfuggire a un Umibōzu è dargli un barile senza fondo e salpare mentre è confuso.

の っ ぺ ら ぼ うNoppera-bō

Il Noppera-bō è uno yōkai giapponese che sembra un essere umano ma non ha un volto. I Noppera-bō sono noti principalmente per spaventare gli umani, ma di solito sono innocui. All’inizio appaiono come normali esseri umani, a volte impersonando qualcuno familiare alla vittima, prima di far scomparire i lineamenti del loro viso.

落 武 者Ochimusha

L’Ochimusha è considerato un cittadino di bassa classe, non più al livello di un samurai, poiché è fuggito dalla battaglia .

Secondo il folklore, per diventare un Ochimusha, il guerriero dovrebbe essere ucciso dai contadini che cercano i suoi beni e prendere la ricompensa solitamente offerta per la testa mozzata dei nemici durante il periodo Sengoku.

死 霊Shiryō

Nel folklore giapponese gli Shiryō sono le anime dei morti.

Il suo opposto sono i Ikiryō, ovvero le anime dei vivi.

Spiriti giapponesi – parte 1

唐傘お化け (からかさ おばけ)Karakasaobake (kara kasa obake)

Il fantasma più noto di un oggetto inanimato, il fantasma dell’ombrello di solito è raffigurato con un occhio e salta su una gamba in un sandalo geta. La storia generale dietro i fantasmi degli oggetti è che, quando gli strumenti umani diventano sempre più vecchi, possono diventare fantasmi. Non c’è necessariamente una storia in particolare sul 唐 傘 お 化 け, ma può essere comunemente visto nelle raffigurazioni di case infestate ed è solitamente usato come personaggio rappresentativo dei fantasmi in Giappone.

ろくろっ首 (ろくろっくび)Rokurokubi (rokurokubi)

Il nome “ろ く ろ” ha un’origine sconosciuta, ma “首” si riferisce al collo, che è il modo in cui questo fantasma viene tipicamente identificato. Possono apparire come esseri umani normali, ma possono allungare il collo a lunghezze anormali. C’è anche un altro tipo di ろ く ろ っ 首 la cui testa può staccarsi dal collo e volare liberamente. Questo è chiamato 抜 け 首 (ぬ け く び) o “collo che scappa” e fa riferimento alla testa che sfugge al collo (e al corpo). Tipicamente illustrato come femmina, ci sono alcuni casi di storie di uomini ろ く ろ っ 首.

雪女 (ゆき おんな)Yukion’na (yuki on’na)

La “donna delle nevi” è uno spirito che è morto nella neve, e ora appare solo nella neve. Come la neve, questa donna ha la pelle bianca pallida, di solito è vestita di bianco e tradizionalmente ha lunghi capelli neri. È molto bella e galleggia sulla neve senza lasciare tracce per dimostrare che è passata. Non lasciarti ingannare dalla sua bellezza: è un’assassina spietata. Nelle storie, di solito appare ai viaggiatori e li intrappola nelle tempeste di neve, respirando su di loro finché non sono morti congelati, o semplicemente conducendoli sempre più lontano in modo che muoiano di ipotermia.

PS. Nelle storie più domate, 雪女 a volte lascia andare le vittime se sono belle o giovani. Pensi di essere abbastanza bello da sopravvivere?

濡女 (ぬれ おんな)Nureon’na (nure on’na)

濡 女 significa letteralmente “donna bagnata” e ha la testa di una donna e il corpo di un serpente. Un’immagine di 濡 女 è mostrata in “The Illustrated Volume of a Hundred Demons” (百 怪 図 鑑 / ひ ゃ っ か い ず か ん), che è del periodo Edo, e mostra fantasmi, spiriti e mostri basati sul folklore. Lo scopo di 濡 女 non è del tutto chiaro e le storie su di lei la coinvolgono adescare le persone in acqua fingendo di annegare e poi uccidendole. Altre storie classificano 濡 女 come creature addomesticate che stanno semplicemente cercando di lavarsi i capelli. In quelle storie lei reagisce violentemente solo quando le persone la infastidiscono durante il suo rituale di lavaggio dei capelli.

天狗 (てんぐ)Tengu (tengu)

Letteralmente “cane del paradiso“, questi hanno una storia di origine iniziata in Cina, dove la creatura somigliava a un cane. Quando o come il 天狗 ha cominciato ad avere caratteristiche di uccelli e umani è sconosciuto. Quindi l’immagine di questa creatura è cambiata nel tempo e tra i paesi. Originariamente considerati demoni distruttivi e in guerra, la loro storia è cambiata molto. Ora sono considerati protettori di montagne e foreste. Sono ancora molto furbi e possono essere pericolosi. Ci sono molte storie diverse con 天狗 e i suoi livelli di rabbia spettrale.

二口女 (ふたくち おんな)(futa kuchi on’na)

Letteralmente, “donna con due bocche” lo descrive perfettamente. Questa donna ha una bocca normale, che non mangia molto o per niente. Ma sul retro del cranio, sotto i capelli, ha una seconda bocca. Questa seconda bocca può controllare i capelli della donna si allungheranno e afferreranno il cibo per nutrirsi, ed è completamente famelica. Le storie di come questa seconda bocca sia divenuta diversa, ma tendono a includere un marito avaro che ha fatto apparire la seconda bocca! Altre storie attribuiscono la seconda bocca ai modi avari della donna. In quelle storie, la donna tiene il cibo al suo figliastro, che muore e diventa la seconda bocca attaccata per tormentare e vendicarsi della terribile matrigna che non gli avrebbe dato da mangiare.

口裂け女 (くちさけ おんな)Kuchisakeon’na (kuchi sake on’na)

La donna dalla bocca a fessura, come suggerisce il nome, è una donna la cui bocca è stata tagliata. La fessura si estende fino a entrambe le orecchie ed è uno squarcio terrificante sul viso. La storia racconta che suo marito l’ha mutilata con le forbici. La leggenda si è evoluta per includere un ammonimento di ciò che accadrà se incontri 口 裂 け 女: Ti chiederà se pensi che sia carina e la tua vita dipende dalla tua risposta.

Se rispondi no, ti ucciderà con le forbici.

Se rispondi di , rivelerà la sua bocca tagliata (si toglierà la maschera che indossa) e ti chiederà se pensi ancora che sia carina. La tua risposta qui sarà una situazione “dannato se lo fai, dannato se non lo fai”.

Se rispondi di , ti farà la stessa fessura della sua, quindi “siete entrambi carini”.

Se rispondi no, ti ucciderà.

Un altro strato alla leggenda è un modo per fuggire: rispondi in modo ambiguo o fai una domanda, il che la confonderà e ti darà il tempo di scappare.

花子さん (はなこさん)Hanako-san (Hana ko-san)

花子 さ ん fa riferimento a uno spirito femminile che infesta i bagni delle scuole. La leggenda è che apparirà se pronunci il suo nome nella terza cabina del bagno al terzo piano. Questa leggenda è stata sussurrata in molte scuole elementari giapponesi, simile al modo in cui i bambini in Occidente sussurrano di aver visto Bloody Mary in uno specchio.

Particelle coreane – parte 1

Oggi proverò ad introdurvi alcune particelle della lingua coreana: 은/는, 을/를, 이/가, 에, 의.

Non spaventatevi non è così difficile come sembra. E se non avete ancora idea su come si leggono questi “simboli” cliccate qui: https://orientaldreamland.com/2020/08/02/alfabeto-coreano/

E adesso cominciamo!!!😊✌️

Innanzi tutto vorrei spiegarvi cos’è un batchim (받침). Batchim significa “supporto” o “sostegno” perché supporta altre lettere dal basso.

엄마: la parola “mamma” ha un batchim, proprio perchè nel primo blocco 엄 ha la ㅁ in basso.

친구: anche la parola “amico” ha un batchim nel primo blocco 친 perchè ha la ㄴ.

바다: la parola “mare” in questo caso non ha nessun batchim.

E adesso iniziamo ad introdurre le particelle.

La particella 은/는 si applica al “tema della frase”. Proviamo a fare qualche esempio sempre ricordando il batchim, perchè in questo caso si applica alle parole che hanno un batchim nell’ultimo blocco, invece quando non c’è il batchim.

나👉 나는 (io)

사람 👉사람은 (persona)

친구👉 친구는 (amico)

집👉 집은 (casa)

La particella 을/를 marcano il complemento oggetto. Applichiamo sempre la stessa regola del batchim:

사랑👉사랑을 (amore)

사과👉사과를 (mela)

그림👉그림을 (disegno)

편지👉편지를 (lettera)

저는 사과 먹습니다 Io mangio una mela.

남자친구 만납니다 Incontro il mio fidanzato.

Adesso passiamo alla particella 이/가 che marca il soggetto. In questo caso si applica alle parole che hanno il batchim, invece quando non c’è.

밥👉밥이 (riso)

나무👉나무가 (albero)

친구👉친구가 (amico)

공👉공이 (palla)

NB. Solitamente questa particella si accorda con la forma negativa:

저는 한국 사람 아닙니다 Io non sono coreano.

여자친구 아닙니다 Non è la mia fidanzata.

Ora passiamo a che marca il complemento di specificazione.

어머니 가방 La borsa di mamma.

아버지 학교 La scuola di papà.

La particella marca il luogo e il tempo.

학교👉학교에 (scuola)

밀라노👉밀라노에 (Milano)

5월👉5월에 (Maggio)

9시👉9시에 (le 9 inteso come orario 시)

저는 대학교 입니다 Sono all’università.

9시 먹습니다. Mangio alle 9.

Bene per oggi abbiamo finito, spero di essere riuscita a spiegarvi bene queste particelle!!😊

Dove alloggiare in Giappone?

Guest house

Le guest house sono alloggi simili ai Bed&Breakfast. Sono abitazioni private messe a disposizione dei turisti. Solitamente in ogni casa ci possono essere servizi in condivisione con altri coinquilini, come ad esempio la cucina, il bagno ed a volte la stanza.

Per quanto riguarda il prezzo va dai 4000 ai 10000 yen a persona (32-80 euro).

Ryokan

Sono locande in stile giapponese tradizionale. Tipicamente il prezzo è tra 5.000 e 10.000 yen a persona per notte (40-80 euro), a volte includendo uno o due pasti.

Minshuku

Sono Bed&Breakfast stile giapponese, molto simile ai ryokan. Per il prezzo va da 5.000 e 10.000 yen a persona per notte (40-80 euro).

Manga cafè / Internet cafè

Sono strutture dove è possibile affittare sia un computer sia un posto per dormire per la notte.

Molte strutture offrono ai propri clienti anche bevande, snack, docce, sale giochi e cabine private, che possono essere dotate materassi giapponesi (futon). Per il prezzo va da 1500 a 3000 yen a persona (12-24 euro).

Capsule

Gli hotel a capsule accolgono i loro ospiti in piccole capsule anziché in camere. Le capsule possono includere un televisore, controlli della luce e del riscaldamento all’interno. Sono disponibili docce e servizi igienici in comune, mentre gli effetti personali vengono conservati in appositi armadietti.

Il prezzo va da 2000 a 5000 yen a persona (16-40 euro).

Business hotel

Queste strutture offrono camere piccole e semplici in stile occidentale costituite da un letto, una scrivania, una TV e un bagno privato e servizi igienici.

Il prezzo può variare tra i 5000 ai 12000 yen (40-96 euro), questo dipende se la camera prenotata è singola o doppia.

Dove soggiornare in Corea?

Goshiwon (고시원)

È una stanza molto piccola ed essenziale in cui gli studenti spesso vivono e studiano per un certo numero di mesi per concentrarsi su un test (고시). È molto economica.

Vivere in un goshiwon è come vivere in un dormitorio. Di solito sono forniti di connessione Internet, televisione, un letto, un piccolo frigorifero e una scrivania. Ogni piano ha da uno a tre bagni e bagni con doccia condivisi con cucina.

L’affitto mensile è all-inclusive e andrebbe da 200.000 a 400.000 won al mese. (150 euro – 300 euro al mese).

Yeogwan (여관)

Gli Yeogwan sono hotel economici. Solitamente ci sono letti in stile occidentale.

I prezzi vanno da 20.000 won a 40.000 won. (15 euro – 30 euro a notte).

Minbak (민박)

I minbak sono sistemazioni in famiglia o in stile “b&b”, che di solito si trovano nelle zone rurali e nelle isole. Puoi aspettarti i comfort tradizionali coreani come coperte e un pavimento riscaldato.

I prezzi vanno da 10.000 won a 50.000 won (8 euro- 40 euro).

Yeoinsuk (여인숙)

Simili ai minbak. I prezzi vanno da 10.000 won a 50.000 won (8 euro- 40 euro).

Jjimjilbang (찜질방)

Sono grandi bagni pubblici separati per genere con vasche idromassaggio, docce, saune e lettini per massaggi.

Per 6.000-10.000 won (5 euro – 8 euro al giorno di utilizzo) si può dormire lì la notte e godersi lo stabilimento balneare e la sauna, e svegliarsi freschi e pronti per viaggiare la mattina successiva.

Hasuk Jib (하숙집)

Le Hasuk Jip sono molto simile ai Goshiwon. Le camere sono private e piccole, ma la cucina e il bagno sono in comune.

La differenza principale tra Goshiwon e Hasuk Jip è che nelle Hasuk Jip vengono forniti due pasti al giorno: uno a colazione e uno a cena.

Sono come pensioni con piccole stanze complete di letto singolo, scrivania e TV. Sono più adatti per professionisti e adulti che lavorano. L’affitto mensile va da 300.000 won a 600.000 won (225 euro a 450 euro al mese).

Il giorno dell’Hangul

hangulnal

Il giorno dell’hangul è una festa nazionale. In Corea del sud è celebrata il 9 ottobre e conosciuto con il nome di hangulnal (한글날), mentre in Corea del Nord il 15 gennaio, con il nome chosongulnal (조선글날).

Hangul significa “alfabeto coreano” ed è stato introdotto dal quarto re della dinastia Choson, re Sejong.

In passato i coreani utilizzavano i caratteri cinesi hanja (한자), prima che l’hangul venne inventato.

Hunmin Jeongeum

L’ hunmin jeongeum è il primo documento che contiene il sistema di scrittura coreano.

Se siete curiosi sull’alfabeto coreano leggete qui 👇: https://orientaldreamland.com/2020/08/02/alfabeto-coreano/